不動産と車と酒の話 自分勝手な人生の回想！！

妻が腱鞘炎になってしまい、家事が出来なくなった為最近の食事は僕が作っている。

本日は、庭に生えてた

「蕗の甘辛醤油炒」

用意するもの

蕗（葉っぱごと）　鰹節　いりゴマ　鷹の爪１ケもしくは輪切り唐辛子３かけ位　ごま油大さじ１　醤油大さじ２　
みりん大さじ２　酒大さじ２　砂糖大さじ１．５（適宜）

（Ｐ１　蕗は沸騰してから５分位ゆでると炒めるのに、ちょうど良い硬さになる。葉は炒めない。）

Ａ　湯がいた蕗（茎の部分）を７ＭＭ位に刻む。葉はみじん切りのような感じに。

Ｂ　フライパンにごま油をひき、Ａで用意した蕗を炒める。

Ｃ　それに調味料を加え、強火でなるべく水分を飛ばすように炒める。

（Ｐ２　弱火で長く炒めると蕗が柔らかくなってしまう。）

Ｄ　入りゴマを加え「さっと」炒め、最後に鰹節を加えてなじませると完成。



これに、シラスを入れても旨い！！

夜のおかず（へんな意味ではなく）が残ったら、ご飯に入れておにぎりにするとこりゃまた「格別」である。

男は最後に料理で「落とす」！！！

マセラティ乗りには必修です。

Ａｉｎａ

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